江西应用技术职业学院位于国家历史文化名城——江西省赣州市，是由江西省人民政府主办，江西省自然资源厅 主管的全日制公办高职学院。
学院1958年建校，历经江西地质学院、江西省地质学校、赣州地质学校、南方工业学校、江西应用技术职业学院五个发展阶段。2000年划归江西省政府管理。2010年被确立为国家骨干高职院校立项建设单位。2011年建成江西省首批示范性高职院校；2014年建成国家骨干高职院校，并被确立为江西省应用技术型本科人才培养试点院校；2015年被评为高等职业院校服务贡献50强；2015年确立为全国100个现代学徒制试点高职院校之一；2016年，江西省教育厅确立该校为国家优质专科高等职业院校建设立项单位；同年获评“中国职业教育就业百强”称号。
截至2021年1月，学校校园占地1262亩，校舍面积48.6万平方米，学校总资产8.97亿元，实验实训设备1.1亿元以上，图书馆藏书81万册，建有国家职业技能鉴定所，具有33种职业岗位技能鉴定资格。现有资源环境与珠宝学院、汽车学院、机械与电子工程学院、信息工程学院、建筑工程学院、测绘地理信息学院、财经与商务学院、材料工程学院、设计工程学院、社会管理学院和军事体育教学部等11个教学机构，全日制在校生1.9万人。