吉安职业技术学院是经江西省人民政府批准、国家教育部备案设立的集工、农、商、医、艺术、师范教育为一体的专科层次公办普通高等学校，为非遗教育传承示范基地、传统技艺传承示范基地、全国职业院校红色文化研究与教育联盟理事长单位。 [1]
2010年7月，吉安市人民政府召开职业教育座谈会。会议确定，着手筹建吉安职业技术学院；2012年9月，经江西省人民政府同意，江西省教育厅行文批准筹建吉安职业技术学院；2014年4月，吉安职业技术学院获国家教育部备案通过；2014年12月，井冈山应用科技学校、吉安市高级技工学校整体迁入新校区。 [2]
截至2021年1月，学校占地1098亩，建筑面积约40万平方米，投资总额近13亿元，图书资料近93万册 [7] ；学校设有12个二级学院，25个专业,下辖吉安师范学校、井冈山应用科技学校、吉安市高级技工学校、吉安文艺学校4所中职学校；有在编教职工669名，在校生近16000人。