先说结论：在校生实习不建立劳动关系，可以不签劳动合同，但一定要签实习协议。没有协议，一遇到报酬争议、受伤、成果归属问题，企业几乎没有举证依据。
原劳动部《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》（劳部发〔1995〕309 号）第十二条明确：在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。
这句话经常被误读成"什么都不用签"。
正确的理解是：不签劳动合同，但要签民事性质的实习协议。双方的权利义务靠协议约定，没有约定就按法律规定和交易习惯处理——而后者往往对企业不利。
另一个常见误区：给实习生签劳动合同。这反而可能被认定为建立劳动关系，后续的社保、经济补偿责任都跟着来。协议名称和内容都要体现"实习"性质。
不能只写"实习生"三个字。
要写清：具体岗位名称、所属部门、主要工作内容、是否需要倒班或外勤、工作地点。
为什么重要：出纠纷时，"他到底是不是在干这个活"直接决定责任划分。工作内容写得越具体，管理边界越清楚。
如果是职业学校学生的顶岗实习，还要写明实习类型，这和报酬标准、人数比例直接挂钩。
要写三件事：起止日期、每周出勤天数、每日工作时长。
实习期限通常与学校的实习安排对齐（比如一个学期或 6 个月）。出勤要求要和报酬计算方式匹配：按天算还是按月算，请假怎么扣，都要写明。
有一条容易被忽略：不得安排实习生加班和夜班。协议里如果写了"根据生产需要安排加班"，本身就是风险条款。
这是纠纷最高发的条款，四个要素缺一不可：
如果是职业学校学生的顶岗实习，报酬不得低于同岗位工资标准的 80% 或当地最低工资标准（取较高者），这条要在协议里体现，而不是只写一个低于标准的数字。
不能用"包吃住"折抵报酬，也不能以培训费、管理费名义扣钱。
这两条在技术类、内容类岗位上尤其重要，但经常被整个漏掉。
保密：明确保密范围（客户信息、技术资料、经营数据）、保密期限（通常在实习结束后继续有效 1–2 年）、违约责任。
成果归属：实习期间产生的代码、设计、文案、专利，权属归企业。这一条如果不写，学生把自己的作品带走用于求职作品集，法律上很难追究。
写法上要注意对价：单纯约定"成果归企业"可能被认定显失公平，建议同时约定相应的报酬或奖励。
保险：企业应为实习生投保商业意外伤害保险，保额按岗位风险确定。办公室岗位和车间、外勤岗位的风险完全不同，不要一份保单套所有岗位。
有些企业会把"已购买意外险"写进实习 offer，这其实是加分项——学生和家长会因此更放心。
解除条件：写清双方在什么情况下可以提前终止实习，需要提前几天通知，已发生的报酬怎么结。没有这一条，学生中途走人或企业想提前结束，都只能靠扯皮。
## 三个常见坑
1. 实习生要不要交社保？
在校生实习不建立劳动关系，通常不缴纳职工社保。企业应为其投保商业意外伤害保险。具体情形建议咨询当地人社部门。
2. 实习协议要签几份？
双方各执一份。如果涉及学校的三方协议，学校也留存一份。
3. 实习生可以随时走吗？
按协议约定的解除条件执行。协议里应写明提前通知期限，避免突然离岗影响业务。
4. 实习期算工龄吗？
在校生实习期间一般不计算工龄。毕业后正式入职，工龄从建立劳动关系之日起算。
5. 协议到期后可以直接转正吗？
可以，但需要重新签订劳动合同并办理就业手续。转正条件和流程建议在实习协议里提前写明。