运城职业技术大学（Yuncheng Vocational and Technical University [12] ，简称“运大”），位于山西省运城市盐湖区，经山西省教育厅和教育部批准成立的一所涵盖文法、理工、经管、艺术等多学科多专业的一所职业技术大学。2016年8月，入选第二批国家现代学徒制试点单位。2019年12月，教育部批准为本科层次职业教育试点学校。2020年6月10日，教育部经研究，同意运城职业技术学院（本科）更名为运城职业技术大学，学校标识码为4114014226。
学院占地3000亩，投资10亿元，学院发展规模10000人。学院具有全国一流的规划，一流的建筑，一流的设施，一流的管理，一流的师资，现已被建设部、科技部确定为“十一五”国家科技支撑重点项目——园区类示范项目。学院在千亩湖面周围，围湖而建，风光秀丽。
现有专任教师397人，其中具有硕士及以上学位教师210人，占专任教师总数的53%；副高以上专业技术职务教师131人，占专任教师总数的33 %，并形成了一支以企业技术工程技术人员为骨干的兼职教师队伍。学院注重校企合作和对外交流工作，与70余家企业建立了紧密合作关系，与台湾圣约翰科技大学、建国科技大学等院校建立了长期合作关系，为学生实训、实习、就业创造了良好条件。建校十余年来，为社会培养了1万多名毕业生，毕业生就业率达95%以上。