安康职业技术学院（Ankang Vocational Technical College）是经教育部备案、陕西省人民政府批准、由安康市人民政府举办的一所全日制公办高等职业院校。
学校创建于1905年，2004年先后由原安康卫生学校、安康师范学校、安康市第二师范学校 、安康职业中等专业学校、安康技师学院 [1] 、安康市技工学校、陕西省广播电视大学安康分校、安康工业学校、安康市供销培训学校、安康市劳动就业培训中心、安康市军转培训中心合并组建而成 [2] 。全省率先成立的第一个市级区域性安康职业教育集团， [3] 2011年顺利通过教育部人才培养工作评估， [4] 是秦巴地区高职教育论坛成员之一。
据2021年4月学校官网显示，学院占地面积630亩，校舍面积28万平方米；教学仪器设备总值8800余万元，馆藏图书50余万册；下设6个二级学院，开设40多个专业；有教职工676人，专任教师458人，全日制高职在校学生1.3万人。