西安石油大学（Xi’an Shiyou University），位于陕西省西安市，简称“西石大”，由陕西省人民政府与中国石油天然气集团公司、中国石油化工集团公司、中国海洋石油总公司国家三大石油公司共建，是陕西省省属高水平大学、中国政府奖学金来华留学生自主招生院校、博士学位授予单位，入选教育部卓越工程师教育培养计划，是中国西北地区唯一一所以石油石化为特色的多科性普通高等学校。
学校肇始于1951年创立的西北石油工业专科学校；1958年，升格为西安石油学院；1969年，学院改厂停办；1980年，西安石油学院恢复重建；2000年，由中国石油天然气集团公司所属划转为中央与地方共建、以陕西省人民政府管理为主；2003年，更名为西安石油大学；2007年，在教育部本科教学工作水平评估中获得优秀；2010年，获得“推荐优秀应届本科毕业生免试攻读硕士学位研究生院校”资格； 2018年，成为博士学位授权单位。
截至2021年5月，学校雁塔、明德、鄠邑三个校区占地2078亩，下设16个二级院系、59个本科专业；拥有1个博士后科研流动站、1个博士学位授权一级学科、15个硕士学位授权一级学科、13个硕士专业学位授权类别；有教职工1830余人，本科生1.6万余人、全日制博硕研究生2700余人、非全日制硕士研究生1100余人、各类来华留学生1000余人、继续教育学生5890余人。