广州番禺职业技术学院位于广东省广州市番禺区，是一所全日制公办专科层次普通高等学校。是首批国家示范性高等职业院校，国家首批现代学徒制试点单位、广东省示范性高等职业院校，广州市属高等职业教育龙头院校。
学校1993年起筹建番禺理工学院；1993-1994年挂靠广州大学招生；1995年获广东省政府批准设立；1997年9月教育部正式批准备案，是全国首批、广州市属第一所公办全日制普通高等职业院校。2003年被广州市政府确定为市属高职教育龙头院校；2006年12月成为首批“国家示范性高职院校”立项建设单位；2008年成为“广东省示范性高等职业院校”立项建设单位；2008年6月更名为广州番禺职业技术学院；2009年12月，通过国家示范性高职院校验收。
根据2016年6月学校官网显示，该校占地2067亩，校舍建筑面积32.65万平方米。固定资产总值超过7.5274亿元，其中教学科研仪器设备总值超过2.01亿元，图书馆馆藏纸质图书108.8万册。设有9个二级学院、1个教学部，开办42个专科专业。有教职工896人，全日制在校生11095人。 [1] 2019年12月，被教育部、财政部列入第二类高水平学校建设单位（B档）。