三明医学科技职业学院（原三明职业技术学院），是一所公办全日制综合性高职院校。由三明卫生学校、三明业余大学、三明轻纺工业学校、三明财经学校和三明师范学校部分教育资源，于2005年5月整合设立。2016年9月，福建省政府批准更名为三明医学科技职业学院。经过十多年的努力，学校快速发展，荣获福建省第三届“黄炎培职业教育奖”优秀学校奖、省级文明学校、省级园林单位、省级节约型公共机构示范单位等荣誉称号。省教育评估院2015年报告，学院在全省55所高职院校发展潜力排名第13位。
学校位于福建省三明市梅列区高岩路6号，校园占地面积750亩，教职工378人，省级专业带头人2名，学校现有在校生1万4千余人，校舍面积15.3万平方米；固定资产总值2.45亿元。学校已建成医学护理、纺织染整、财经商贸、机械电子、学前教育等5个专业群42个招生专业，其中：国控专业4个，国家示范专业2个，省级示范专业7个，省级精品专业1个，省级精品课程4门。中央财政支持的“高等职业学校提升专业服务产业发展能力”建设项目2个。
2016年9月21日，福建省人民政府同意该校前身三明职业技术学院更为现名。