上海应用技术大学（Shanghai Institute of Technology），位于上海市，是全国最早以“应用技术”命名的上海市属重点建设高水平应用创新型大学，入选教育部卓越工程师教育培养计划、教育部首批新工科研究与实践项目和一流本科专业建设单位、全国100所应用型示范本科高校建设单位、上海市首批深化创新创业教育改革示范高校、国家知识产权试点高校、国家级大学生创新创业训练计划、首批上海高水平地方应用型高校重点建设单位、上海高等学校一流本科建设引领计划、上海高等学校一流研究生教育引领计划、上海市高峰高原学科建设计划、上海高校课程思政整体改革领航高校、上海市依法治校示范校，为应用技术大学（学院）联盟、CDIO工程教育联盟、长三角高校技术转移联盟成员单位。
学校肇始于1954年，2000年上海应用技术学院由上海轻工业高等专科学校、上海冶金高等专科学校、上海化工高等专科学校合并组建而成 [12] ，2006年原国家轻工业部所属上海香料研究所并入学校 [9] 。2008年正式成为硕士学位授权单位。2016年经教育部批准更名为上海应用技术大学。2017年成为博士学位授予立项建设单位。 [7]
截至2021年3月，学校有奉贤校区和徐汇校区两个校区，占地面积1428亩，建筑面积约58.27万平方米。截至2021年10月，设有19个二级学院（部），55个本科专业；有6个上海市重点学科；有8个一级学科硕士学位授权点，11个硕士专业学位授权类别；有教职工1640人，其中专任教师1184人；有全日制在校研究生、本专科生18744人。